jueves, 9 de diciembre de 2010

El Pastorcito

Lo que leeran a cntinuacion lo sacamos de El Universal.

http://www2.eluniversal.com.mx/pls/impreso/noticia.html?id_nota=46579&tabla=ciudad"

"El trabajo constante y la dedicación plena han sido las principales armas del éxito de Raymundo Espinoza Isidro, dueño de las taquerías El Pastorcito, de las que una franquicia, dice, valdría por lo menos 50 mil dólares.

Este hombre, originario de San Nicolás Buenos Aires, en Puebla, asegura que a sus 52 años duerme pocas horas, ya que la mayor parte de su tiempo lo dedica a estar al pendiente de lo que necesitan en cada uno de sus tres establecimientos.

"El éxito de mi negocio es el trabajo constante, estar siempre al pendiente y hacer las cosas bien."

Recuerda con nostalgia lo que sufrió al llegar a la ciudad de México, cuando, en ocasiones, apenas ganaba dinero para "mal comer".

Añade que a lo largo de su vida ha desempeñado un gran número de empleos, que van desde lavador de automóviles en un comercio, mensajero, ayudante de intendencia y chofer particular.

"Cuando inicié, hace 25 años, no contaba con los recursos económicos para sostenerlo, por lo que tuve que pasar de empleo en empleo, hasta juntar unos centavitos con los cuales compré mis instrumentos", relata.

Espinoza Isidro menciona que al iniciar en este ramo tuvo varios fracasos, ya que antes abrió hasta en dos ocasiones una taquería por Pantitlán, pero no pegó.

Sin embargo, en su tercera oportunidad consiguió un pequeño local en la calle de Lorenzo Boturini, colonia 24 de Abril, delegación Venustiano Carranza, y ahí, dice, empezó a vender con éxito.

Su primera venta, recuerda, fue de 15 kilos de carne.

Con su tradicional vestimenta vaquera, "El Pastorcito" señala que esa cantidad ha aumentado hasta rebasar el cuarto de tonelada diaria, de domingo a jueves.

"Porque los viernes y sábados vendemos como 600 kilos más; esto nada más aquí, que es la matriz".

En tanto, sus sucursales de Texcoco, en el estado de México, y la de Cafetales, en el DF, venden a diario un promedio de 180 kilos y los viernes y sábado llegan a los 250 kilos por día.



Unas ?gringas? para los gringos

Una de su grandes satisfacciones es haber exportado la receta de su tacos a Atlanta, Georgia, Estados Unidos, en el año de 1994.

Explica que unos coreanos, después de haber visitado su taquería en Lorenzo Boturini, le pidieron que formaran un sociedad, con el objeto de establecer un negocio.

"Fuimos, hicimos la instalación, llegamos a un arreglo, me pagaban un dinero de comisión mensual y yo los asesoraba, el negocio pegó muy bien, pero después de dos años estas personas me sacaron de la jugada".

Añade que ahora los extranjeros cuentan con una sucursal en Miami, Florida.

Comenta que los gringos , lo único que que cambiaron fue el nombre a sus negocios, que se llaman El Pastor.

"Después de que me hicieron esta jugada, me asesoré con un abogado en Los Ángeles, California, Estados Unidos, para ver si podía pelear, pero como fue un contrato privado no tuvo fuerza, no se recupero nada."

Sin embargo, dice estar contento en México, su tierra querida, sobre todo por brindar empleo a más de 100 jóvenes, que a diario llevan el sustento para sus familias, pues gozan de todas las prestaciones de ley.

Raymundo dice a cada momento que el éxito de su empresa es el trabajo constante, sobre lo que asegura hacer las cosas con amor."

Esta taquería la conocí porque en una encuesta del periódico, ganó como la mejor taquería del Distrito Federal. Como ya hemos discutido anteriormente, talvez sea de los mejores pastores de la ciudad, pero cada taqueria tiene lo suyito.
En la foto vemos al reconocido Taconoisseur Oscarito Reyes, degustando los clasicos pastores.

lunes, 4 de octubre de 2010

Tacos y tacones!!!

Nuestro buen amigo Alfredo Conrique nos pasó este blog:

http://www.hotchickseatingtacos.com/

Los reyes del taco le damos la bienvenida a las reinas del taco!!!

viernes, 10 de septiembre de 2010

Primer Festival del Taco


¡Atención amantes del taco!
Del 3 al 12 de Septiembre, en la Plaza de Garibaldi, se llevó a cabo el Primer Festival del Taco y del Mariachi.
Varias taquerías ofreciendo lo mejor de sí en este festival de la tortilla y la carne... viejos conocidos como el Huequito y el Jarocho y muchas mas por conocer como Las Nenas, Los Tres Compadres, los Vecinos, Kooch y Nita, los Niños Héroes y Mamá Cayita. Como estómago sólo hay uno, pudimos probar los tacos de mariscos de las Brujas (que es realmente una marisquería, pero para este evento se armaron varios taquitos) y los de la Chule, con sus tortillas de nopal, poblano, chipotle y mantequilla y con su amplísima variedad de salsas. Y no... No eran los Tacos Villamelón, era uno de tantos imitadores.
¡Reportando en exclusiva para todos ustedes, les dejamos estos dos videos testimoniales de nuestra experiencia! ¡Gracias a Andrea, la reina bicentenaria del taco por ayudarnos a esta misión!

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lunes, 6 de septiembre de 2010

Toldos


Nos encontramos estos dos letereros por la calle... Uno sobre tlalpan antes de llegar a viaducto y el otro en San Ángel. No hemos probado los tacos que ahí se venden, pero MATADIETAS es de los mejores nombres del mundo... y alguien sabe que es un Taquio? Se prepara con Choricto?

jueves, 26 de agosto de 2010

Sushi Itto

¡¿QUEEEEE!?! ¡¿SUSHI ITTO?!
¡¿Se volvieron locos o queeee?!
¡¿Que blasfemia es esta?!
Tranquilos, tranquilos... ¡Que no panda el cunico, todo está bajo control!
¿Cuántas veces no han estado en esa terrible situación en que todo mundo quiere ir a comer Sushi, y uno como buen taquero se niega rotundamente? ¡Muchísimas! ¿Y cuantas veces no han tenido que estar ahí sentadotes tragando pescado crudo con arroz blanco, con un coraje entripado y unas ganas locas de estar comiéndose unos taquitos? ¡Muchísimas! Pues PARE DE SUFRIR.
Nos encontramos esta maravilla que se llama MASIOSARE que basicamente es un burrito servido como sushi.
Rib eye, cebolla, tortilla de harina y salsa chipotle. ¿El veredicto? ¡Muy, muy bueno! Y además la mejor solución para el eterno dilema Tacos vs Sushi. Ideal para salir con un morra y que todo sea paz, amor y unidad...

jueves, 22 de julio de 2010

Tacos del Amigo

Hablando de tacos en el extranjero, nos encontramos estos tacos en Tokyo, en Omotesando.
La verdaaaaaaaaaaad es que ni entramos, pero nos llamó mucho la atención el concepto que pueden tener los japoneses del taco y de México, y como dicen que una imagen vale mas que mil palabras... les dejamos las fotios de los tacos del amigo.
Por cierto... ¿Álguien sabe que es un choricto?



viernes, 9 de julio de 2010

Tacos Palenque

En el gabacho hay buenos tacos.
DENTRO DE UN MALL HAY BUENOS TACOS.
Los tacos Palenque están en el food court del Sunrise Mall en Brownsville Texas... Esos tacos con sabor al norte que tienen ese sabe qué que qué sé yo... la carne, la tortilla de harina, las salsitas... o como dicen los muchachos... SE HACEN CON AMOR.
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lunes, 5 de julio de 2010

El Artesano

Esteeeeee... No se llaman asi, así le dicen Aldo y Pogo (esos dos muchachitos que vemos tan contentos en la foto) a estos tacos de carrito que están en la glorieta de Avenida Universidad y División del Norte.
Bistec, longaniza y chuleta, acompañados de una amplia selección de aderezos y salsas, desde salsa inglesa, maggi y cheez whiz hasta las clásicas roja, verde y pico de gallo.
Los que mas le gustaron a un servidor, fueron los de chuleta (raro en un carrito)... y aguas con la salsa verde que está bienretepicosísima!
Abiertos de lunes a viernes, hay que llegar temprano porque vuelan!

lunes, 14 de junio de 2010

La trivia del Rey

El mundial ya esta aquí y El Rey del Taco saco su trivia del rey, consiste en hacer preguntas de futbol por medio de twitter y a los followers que contesten bien se pueden ganar tacos de pastor, pioneros, y demás. y como buen rey si cumple.
el dia de ayer respondimos bien a una pregunta de su trivia y nos ganamos un pionero que estaba buenisimo

sigan en twitter a el http://twitter.com/ElReydelTaco para participar en sus trivias del mundial
el Rey del Taco se encuentra en Div. del Norte Esquina con Hidalgo, coyoacan.

domingo, 23 de mayo de 2010

El Huequito

"¡AY CA$%^&%$! ¡Están BUENÍSIMOS!"
Esto fué lo primero que pensé cuando la dí la primera mordida a ese altanero pastor.... tan seguro de si mismo que viene ya enrollado, preparado con la carnita marinada, su salsita verde y con la tortilla ligeramente doradita. Hace mucho tiempo que un taco no me cautivaba asi, a la primera mordida, a tal grado que regresé ese mismo día en la noche para degustarlos otra vez... Definitivamente el pastor es la onda y tienen que probar el queso relleno!!! Pastor envuelto en un chicharrón de queso y con tortilla de harina... ¡¡¡UF UF UFALE!!!



Otros que se jactan de haber creado el taco al pastor, y tal vez nuca nunca saberemos si es cierto o no, lo que si sabemos es que están buenisisisimos. ¡¡¡FAN!!! ¡¡¡Cinco piochas arriba con doble moño!!! ¡50 años de experiencia los respaldan!
Tienen sucursales en el centro del DF (ayuntamiento 21, Gante 1 y Bolivar 58) y en la del Valle, en Tintoretto 148 (aquí si venden chupe) y Pennsylvania 43, estas últimas 2 cierran a las 4 am, pa los desvelados.


www.elhuequito.com.mx


martes, 6 de abril de 2010

Tiernito y preparado...

No, no estoy hablando de mi amigo el Sopitas.
Es una manera de preparar el chicharrón de queso que les recomendamos muchísimo! Pídanlo asi, tiernito y preparado con cebollita y cilantro... van a ver que cosa.
Como dijo el Ruso: ¡ÑAMSKI!

Sonora Grill

Va uno bien emocionado pensando que va a sentirse como en Sonora y nada. Están muy ricos, pero quién sabe como hagan los tacos allá en el Norti que nomás no se puede reproducir ese sabor en el DF.
¿Será la altura? ¿Será que nos están unas chamacas Sonorenses en la cocina? No lo sabemos. Buenos tacos, buenos cortes, pero nada del sabor de Sonora. Los frijoles maneados, las tortillas Sobaqueras y la selección de salsas hacen que sea una visita interesante.
Aquí su servilleta visitaba la sucursal de Felix Cuevas y luego se cruzaba la calle a comprar cómics, pero supongo cerraron por las obras del metro. Está todavía la sucursal de Pilares y Amores, la de Universidad frente a Plaza Coyoacán y la de la Roma.

Zombis...



¡Ya habíamos hecho la bromita en el twitter de que a los Zombis les gustaban los tacos de sesos, pero vimos esto en la carretera y parece que si hay comida de zombis y para zombis! ¡TENGO MIEDO!

El Tizoncito


Dicen que son los creadores del taco al pastor.
¡ÓRALE!
Esto viene en la página del Tizón:
"Hablar de taquería en nuestros días es algo muy común, pero en el México de los 60's los tacos sólo se vendían en puestos de la calle y mercados, y aunque sabrosos, algunas personas no los consumían por la higiene de los lugares en donde se vendían o la forma en que los hacían. En 1966, la Sra. Concepción Cervantes, abrío con el apoyo de sus hijos, un negocito ubicado en la esquina de Tamaulipas y Campeche en la Col. Condesa en la Cd. de México, combinando habilmente el sabor tradicional de los tacos y el buen servicio en un establecimiento formal, surgiendo así la primera taqueía al pastor de México."
Desde entónces hay Tizoncitos por todos lados y casualmente un amigo y yo platicábamos que la mejor sucursal era precisamente la de la condechi. Para ser sinceros, y en el gusto muy personal del que esto escribe, los tacos del Tizón son tacos que cumplen, que sacan del apuro, ideal standard, digamos... pero los frijolitos que le dan a uno con las salsitas, bien valen la pena. Además, ponerle frijol a los pastores... ¡FINIIIIIIISIMOOOOOOOO!

eltizoncito.com.mx

El Bajío



Y ya que hablamos anteriormente del tizoncito, otro restaurante naranja y azul de gran tradición ente los Chilangos es el Bajío.
Fundado en 1972, el Bajío es uno de los restaurantes de comida mexicana mas famosos de la ciudad.
Hay seis sucursales (Polanco, Cuitlahuac, Parque Delta, Reforma, Parque Lindavista y Parque Tezontle), todos supervisados por Doña Carmen "Titita" Ramírez, así que todas las sucursales tienen los mismos niveles de calidad. Como aquí lo que nos importa son los taquitos les recomendamos mucho los tacos de carnitas. Los pueden acompañar con una sopita de médula o de hongos, hay una barra muy bien surtida, asi que pueden ser tacos de carnitas con tequila y y cerveza... Why not?

Aquí la página para que chequen horarios de la sucursal que les quede mas cerca:el bajio

jueves, 21 de enero de 2010

Don Camilo

Sobre Av. Universidad, se encuentra una taquería de la que me declaro Fans.
Técnicamente es restaurante de carnes al carbón con una amplísima selección de platillos, pero los tacos de arrachera con unos frijolitos charros y el chayote Don Camilo, para acompañar... ¡UFALE! Además, ahí en Don Camilo traen una onda medio Coyote Ugly, entónces de repente también hay su "taquito de ojo" con las chamaconas que lo atienden a uno.
Esa es MI opinión, pero estamos estrenando videos y he aquí la opinión de mi buen amigo Jorge Garrido.

Don Camilo está en Av. Universidad No.399 Col. Narvarte México,D.F.
Horario 13:00 a 22:00 hrs · *Lunes no abren*

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domingo, 17 de enero de 2010

El Pialadero de Guadalajara

Una vez más los Reyes del Taco se aventuran a ir a un lugar que no es conocido por sus tacos. El Pialadero es un lugar en donde se encuentran las mejores tortas ahogadas en la ciudad de México, hechas con birotes traídos desde Jalisco. No son tan bravas como las de guadalajara pero si son castigadoras.
Además hay una retedeliciosísima carne en su jugo, con lo que se pueden hacer unos ricos tacquitos con camita de frijoles, cebollita asada y frijoles de la olla, y bueeeeeno, lo que les queríamos recomendar son los tacos de barbacoa estilo Jalisco... ¡Están de rechupete! Cómo dice mi buen amigo @MartinezRios en su twitter: "...Sé que el Pialadero de GDL es famoso por su tortas ahogadas (birotes genuinos, mas no del día), sin embargo, los cazadores de barbacoas encontrarán otra motivación para la visita: unos tacos verdaderamente competentes."

Abierto todos los días De 9:00 am a 7:30 pm. Hamburgo #332, esq. Lieja.


martes, 12 de enero de 2010

Super Tacos Chupacabras

El letrero lo dice todo:
"Súper tacos de bisteck, cecina, chorizo y "chupacabras" (Llevan las 3 cosas) mas la receta secreta (127 especies). ¡Calidad, cantidad y rapidez! Los únicos sabrosos y nutritivos tacos de México. Y recuerde... Siquiere de res, aquí es y si quiere de potro, allá con el otro. Servicio express todos los días de lúnes a domingo 7:00 a.m. a 3 a.m. Atendido por bellas edecanes"
Y si son re-buenos, han cambiado varias veces de lugar pero siempre anda rondando el chupacabras alrededor de Plaza Coyoacán. Hoy por hoy se encuentran casi en la esquina de Churubusco y Universidad. Además del bisteck, cecina, chorizo y chupas, hay ollas de barro enórmes en "la barra" para aderezarlos y acompañar al gusto... salsita verde, roja, cebolla frita y fresca, nopalitos, papas y frijolitos. ¡Una gran opción pero aguas con la albureada, sobre todo a la hora de pedir!